用传统仪式酿造出流动的艺术
格鲁吉亚宴饮仪式（Supra）是一场丰盛的餐宴，也是一项承载着分享与珍视本土价值精神的古老集体仪式。它已荣列联合国非物质文化遗产名录，是人类情感联结与交流的重要形式。若你到访格鲁吉亚，参加一场宴饮仪式便是了解这片土地的最佳方式。
尽管举办宴饮仪式（Supra）的理由众多，但分享和珍视这两个核心价值始终不变。除了共享分量十足的食物与葡萄酒，人们还会分享彼此的喜悦与尊重，相互慰藉、彼此鼓舞。
格鲁吉亚宴饮仪式（Supra）的种类之丰富令人赞叹：根据地区与场合的不同，菜肴的上菜顺序、部分祝酒环节的次序可能有所差异。由于无论顺境逆境皆可设席，菜单与氛围可灵活调整，但这场仪式背后的核心理念——集体分享与围坐共餐——始终如一。
格鲁吉亚宴饮仪式（Supra）的规则不可动摇，其中包含几项必须进行的祝酒环节，这也引出了酒司令（tamada）这一角色及其至关重要的地位。在当地传统中，祝酒属于赞美与恳求的范畴，近乎一种祈祷。格鲁吉亚宴饮仪式的酒司令负有为聚会场合设计合适祝酒词的责任。能否以优美、诗意的语言表达这些必须传递的仪式性话语至关重要。正因如此，人们通常会推举宴会上最善言辞且受尊重的在场者担任酒司令（tamada）。
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