和所有基督教国家一样，复活节是格鲁吉亚的重要节日。在这一天，人们庆祝耶稣基督的复活，以及生命战胜死亡。格鲁吉亚悠久的历史中保留着一些极具魅力的古老复活节传统，其中一部分至今仍在延续，并且具有重要意义。
当地人如何庆祝复活节？
复活节前会有长达40天的斋戒期，因此这个节日的庆祝往往伴随着丰盛的宴席。除了染彩蛋，人们还会在复活节烤制帕斯卡蛋糕（paska）。
帕斯卡蛋糕里有葡萄干、各种坚果、香料、黄油，以及牛奶或酸奶油，味道十分美味！制作它是一个漫长且费力的过程。一块优质的帕斯卡蛋糕应当质地紧实、略带湿润，还需要时间 “成熟”。因此，人们会在节日前一周就烤好它，等到上桌时，口感正好。
从文化层面来讲，帕斯卡蛋糕象征着骷髅山（Golgotha Mountain，耶稣受难之地），它是复活节的象征，不可或缺。
复活节的另一个重要象征是彩蛋。人们会在耶稣受难日（格鲁吉亚语中称为 “红色星期五”）染制彩蛋，当地人通常是用茜草根和洋葱叶煮好的汁液来染色。红色彩蛋象征着生命的循环与重生，因此在复活节的餐桌上，您会看到许多这样的彩蛋。
复活节盛宴都有什么美食？
复活节盛宴（The Easter Supra）这天会供应各种各样的肉类菜肴 —— 有炸的、煮的，甚至还有做成汤的。在格鲁吉亚东部，复活节一定要吃羊肉，以此作为献给上帝的祭品。在第比利斯（Tbilisi）和格鲁吉亚西部，乳猪则是复活节的主菜。哈查普里（khachapuri，格鲁吉亚奶酪饼）也是每场复活节盛宴的必备品。在山区，人们会烤制填充馅料的卡达饼（kada）；而在卡特利地区（Kartli），则会准备甜面包纳祖基（nazuki）。
复活节的餐桌上还会有鱼、绿叶菜、各式各样的酱料、沙拉、新鲜蔬菜、香草、面包，当然，还有格鲁吉亚特有的葡萄酒！
春季是烹制恰卡普利（chakapuli）的时节。作为一道著名的复活节菜肴，在复活节期间，家家户户都会准备恰卡普利。它由羊肉、各种格鲁吉亚香草（如龙蒿和香菜）、青葱、韭菜、酸李子和白葡萄酒慢炖而成，酸甜鲜香，美味可口。
复活节盛宴在何时举行？
大多数信徒会在复活节当晚待在教堂，清晨才回家。因此，复活节盛宴通常在午餐时分举行。
一切都以 “基督复活了！真的复活了！” 这句话拉开序幕，随后是碰彩蛋的传统仪式，之后大家互相祝福、道贺，盛宴便正式开始。
